OFFIDA PERCORINO DOCG
RICONOSCIMENTO: DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
ZONA DI PRODUZIONE: CONTRADA TOSCIANO, IN LOCALITÀ RIPATRANSONE – AP –
CLIMA: COLLINARE, CARATTERIZZATO DA FORTI ESCURSIONI TERMICHE TRA GIORNO E NOTTE
TERRENO: MEDIO IMPASTO, ARGILLOSO
ALTITUDINE: 470 s l m
TECNICA DI ALLEVAMENTO: SPALLIERA SEMPLICE
RACCOLTA: MANUALE IN CASSETTE
VITIGNO: PECORINO 100%
RESA PER ETTARO: COME DA DISCIPLINARE, INFERIORE A 100 Q.LI
ETÀ MEDIA DEI VIGNETI: 5 ANNI
TECNICA DI VINIFICAZIONE: VINIFICAZIONE IN BIANCO, TERMOCONDIZIONATA
COLORE: GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDOGNOLI
PROFUMO: GRADEVOLE, COMPLESSO
SAPORE: TIPICO
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% VOL
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: OTTIMO CON I CROSTACEI,PESCE IN GENERE
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12° C
Alla vista giallo paglierino. Intense le note fruttate di ananas, banana e mango e quelle floreali legate a riconoscimenti di fiori prevalentemente gialli, mimosa e camomilla. Squisita la sapidità e buona la freschezza nonostante la bella struttura e la persistente intensità del finale di bocca.